"NEW EXPERIENCE IN BAKING"

Semakin mendekati bulan Desember cuaca mulai berangsur dingin, setelah hampir berbulan-bulan kemarau nyaris tidak pernah turun hujan, akhir-akhir ini hujan mulai hampir setiap hari membasahi bumi. Begitu pula siang ini, langit mulai mendung sejak masuk waktu dzuhur. Acara hari Minggu memang selalu lebih banyak dihabiskan dirumah saja menyelesaikan pekerjaan rumah tangga dan istirahat, mengingat esok harinya kami masing-masih memang harus kembali beraktifitas kerja kembali. Usai shalat dzuhur rencananya ingin memejamkan mata sejenak melepas lelah setelah paginya sibuk bersih-bersih dapur & mencuci pakaian, tapi rupanya sampai waktu menunjukan jam satu siang mata tak kunjung terpejam. Akhirnya keluar juga dari kamar, Raffa sama Ayah malah asyik didepan televisi, cuaca dingin rasanya mati gaya klo ngga bergerak. Buka-buka kulkas masih ada susu cair sisa membuat cupcake, buka lemari ada sisa pasta coklat sisa isian cupcake juga, muncul ide untuk bikin roti manis isi coklat, langsung periksa stok ragi instan & bahan-bahan lainnya.. yess.. semua lengkap, bergerak deh siapin alat dan bahan-bahannya, sambil membayangkan menyantap roti hangat yg baru keluar oven disore yg dingin.

Resep diadaptasi dari roti Mexican Bun Bunda Ricke (Just My Ordinary Kitchen) yg sedikit dimodifikasi (sesuai bahan-bahan yg ada hehe..)

Bahan:

- 200 gr terigu protein tinggi

- 50 gr terigu protein sedang

- 50 gr gula pasir (yg sudah dihaluskan/di blender)

- 5.5 gr ragi instan (1/2 sachet kemasan ragi 11 gr)

- 2 kuning telur (kocok lepas)

- 100 mL susu cair (dingin)

- 50 gr mentega (saya pakai 25 gr unsalted butter + 25 gr salted butter)

- ½ sdt garam

- Pasta coklat secukupnya (untuk filling)

- 1 kuning telur + 1 sdm susu cair (kocok lepas, untuk polesan roti)

Cara Membuat:

- Campur terigu protein tinggi, terigu protein sedang dan ragi instan, aduk rata

- Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai setengah kalis

- Masukkan mentega dan garam kemudian uleni lagi, pada awalnya adonan akan terasa sangat lembek, namun teruskan proses menguleni (jangan tambahin terigu lagi ya bu-ibu ^_^) sampai adonan kemudian mulai set lagi dan ga nempel di wadah, uleni terus sampai adonan menjadi benar-benar kalis

- Bulatkan adonan dan tutup dengan kain bersih

Sebelum proofing

- Diamkan (proofing) selama kurang lebih satu jam

Setelah proofing pertama

- Setelah satu jam adonan akan menjadi lebih besar ukurannya dua kali lipat, kempeskan adonan lalu uleni sebentar dan bagi adonan menjadi 16 bagian sama rata (ga pake timbang menimbang, pake feeling aja hehe, maklum buat dinikmati sendiri)

- Pipihkan satu bagian adonan, isi dengan pasta coklat, lalu bulatkan adonan sambil ditekan-tekan agar adonan menutup sempurna, lakukan sampai semua adonan habis

- Susun adonan di loyang segiempat ukuran 18 cm (4 x 4 adonan roti)